Analisis Nilai Tambah Agroindustri Keripik Pisang (Studi Kasus Pada CV.Alvin Cahaya Lombok) Di Desa Lendang Nangka Utara

Abstract

CV. Alvin Cahaya Lombok salah satu agroindustri yang menggunakan pisang sebagai bahan baku utamanya dan menjadi satu-satunya agroindustri pengolahan pisang menjadi keripik pisang di Desa Lendang Nangka Utara. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis keuntungan, nilai tambah pengolahan pisang menjadi keripik pisang, dan mengidentifikasi kendala yang dihadapi pelaku usaha agroindustri keripik pisang di CV. Alvin Cahaya Lombok. Penelitian ini dilakukan di CV. Alvin Cahaya Lombok Desa Lendang Nangka Utara Kecamatan Masbagik Kabupaten Lombok Timur. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja atau menggunakan metode purposive sampling dikarenakan CV. Alvin Cahaya Lombok ini bergerak di bidang pengolahan agroindustri, yang satu-satunya agroindustri berbahan baku pisang di Desa Lendang Nangka Utara. Responden dalam penelitian ini adalah pemilik CV. Alvin Cahaya Lombok. Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis keuntungan, nilai tambah dan deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan agroindustri keripik pisang di CV. Alvin Cahaya Lombok, Desa Lendang Nangka Utara, memberikan keuntungan sebesar Rp 550.745 per proses produksi atau Rp 7.823,08 per kilogram bahan baku. Kegiatan ini juga menghasilkan nilai tambah sebesar Rp 9.243,54 per kilogram bahan baku, dengan rasio nilai tambah mencapai 55,62%, yang mencerminkan efisiensi pengolahan dan kontribusi yang signifikan terhadap peningkatan nilai ekonomi produk. Namun, pelaku usaha masih menghadapi kendala utama berupa terbatasnya ketersediaan bahan baku pisang yang berkelanjutan. Diharapkan CV. Alvin Cahaya Lombok menjalin kemitraan dengan pelaku pasar atau pengepul dan petani lokal guna mengatasi permasalahan keterbatasan bahan baku yang berpotensi mengganggu kontinuitas produksi