Proyecto Water2REturn: caso práctico del modelo de economía circular en mataderos

Abstract

La escasez de agua y la recuperación de recursos son importantes retos globales, y existe una demanda creciente de soluciones circulares que permitan reutilizar el agua y recuperar recursos. Estas soluciones se vuelven imprescindibles cuando se trata de sectores industriales como los mataderos, una industria altamente consumidora de agua y que genera aguas residuales con alta concentración de materia orgánica, una valiosa fuente de nutrientes para la agricultura si se recuperan adecuadamente. El uso de productos manufacturados a partir de recursos no renovables, como los fertilizantes químicos, se está revisando para encontrar otras opciones más respetuosas con el medio ambiente y evitar posibles problemas de contaminación de las aguas, y su eutrofización. Water2Return, proyecto financiado por el H2020 de la Comisión Europea, promueve la simbiosis industrial convirtiendo las instalaciones de tratamiento de aguas residuales de los mataderos en biorrefinerías, siguiendo los principios de la Economía Circular, abordando la escasez de agua y la recuperación recursos valiosos, y contribuyendo a la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios. Se llevó a cabo un caso práctico en “Matadero del Sur” en Sevilla (España) tratando 50m3 aguas residuales/día, produciendo agua regenerada, energía y materias primas secundarias para la formulación de productos agrícolas de alto valor añadido.