Análise de hospitalidade e gastronomia em Puerto Vallarta, Jalisco, México

Abstract

Puerto Vallarta, Jalisco, é um destino turístico no Pacífico mexicano que fez do turismo um dos principais fatores para o desenvolvimento econômico, estando entre os três primeiros lugares no México em termos de receber visitantes, não há uma concentração excessiva de atividade econômica em torno do turismo, já que cerca de 80% dos empregos no Porto estão relacionados a atividades relacionadas a ele. Em 2011, mais de 80% da população empregada de Puerto Vallarta estava trabalhando no setor terciário, neste quadro que institui a percepção da comunidade local no que diz respeito ao turismo, uma importante hospitalidade mesmo acordo quadrantes elemento que poderia ser estabelecido a partir da matriz de Bjorklund e Philbrick, vale ressaltar que 69,5% dos habitantes pesquisados têm uma aceitação aberta a essa atividade, 24% têm uma aceitação em silêncio e apenas 2,6% manifestam uma rejeição aberta. Em termos de empresas de alimentos de alimentos e bebidas, totalizando 1.645 unidades econômicas acordo com as estatísticas National Board (DENUE, 2017) impressão de valor considerável na indústria de alimentos para o destino, depois de analisar a classificação das empresas de alimentos é notável domínio rua barracas de comida expressa em tacos com 34,2% dos estabelecimentos deste tipo, contra 23,8% dos estabelecimentos restaurantes à la carte.