SEGURANÇA DOS ALIMENTOS E SEGURANÇA ALIMENTAR: UMA REVISÃO NARRATIVA

Abstract

A segurança dos alimentos e a segurança alimentar são conceitos interligados que dependem das práticas de produção de alimentos. A segurança dos alimentos se refere à ausência de contaminantes, garantindo que sejam seguros para o consumo, enquanto a segurança alimentar engloba quatro dimensões: disponibilidade, acesso, utilização e estabilidade de alimentos seguros e nutritivos. A maneira como os alimentos são produzidos tem impacto significante em ambas as áreas. Práticas agrícolas sustentáveis que priorizam a segurança e a eficiência são essenciais para aumentar a disponibilidade de alimentos seguros e reduzir o desperdício. A segurança dos alimentos, por sua vez, influencia a saúde e o bem-estar da população, especialmente em relação à nutrição e à prevenção de doenças. A integração de medidas de segurança alimentar e dos alimentos nas práticas de produção é crucial para garantir um sistema alimentar mais justo e sustentável.