Educação Alimentar e Nutricional no currículo do Ensino Médio Integrado: contribuições para a formação humana integral

Abstract

Uma formação humana integral compreende abordar o desenvolvimento do ser humano em sua totalidade, em todos os aspectos. Significa explorar as capacidades máximas dos sujeitos, considerando-os como o meio e o fim do processo pedagógico. A escola é o espaço privilegiado para atingir os sujeitos, promovendo uma educação crítica, expandindo a capacidade do ser humano de lidar com vários fatores, inclusive com a saúde e a alimentação. O objetivo deste trabalho é realizar uma reflexão sobre a Educação Alimentar e Nutricional enquanto conteúdoconstitutivo do currículo escolar na perspectiva da formação humana integral. A Educação Alimentar e Nutricional precisa acontecer de forma contínua, estar inserida na realidade dos estudantes e correlacionada aos assuntos escolares para construção de conhecimentos, desenvolvimento de pensamento crítico-reflexivo e promoção de hábitos saudáveis. Dialogar sobre alimentação e nutrição nas instituições de ensino é de extrema importância, porém, mesmo perante a sua relevância, encontra-se desafios de se desenvolver tais ações no ambiente escolar, à vista disso, compreende-se a pertinência de se discutir mais sobre as suas possibilidades, seus limites e como essa deve ser realizada, a fim de que se possa construir uma aprendizagem efetiva e significativa.