Analisis Kinerja Produksi Nilai Tambah dan Keuntungan Agroindustri Tempe di Kelurahan Kedamaian Kota Bandar Lampung

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kinerja produksi, nilai tambah dan keuntungan agroindustri tempe. Responden pada penelitian ini adalah pemilik dan karyawan agroindustri. Metod yang digunakan adalah studi kasus pada agroindustri tempe Bapak Zainal di Kelurahan Kedamaian. Penelitian ini dilaksanakan pada November 2021 – Desember 2021 dan metode analisis yang digunakan deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa kinerja produksi agroindustri tempe dalam aspek kualitas, kecepatan proses dan kecepatan pengiriman sudah baik, sedangkan untuk aspek produktivitas dan fleksibel masih belum maksimal. Nilai tambah agroindustri sudah cukup baik karena menunjukkan bahwa pengolahan kedelai menjadi tempe memberikan nilai tambah yang positif. Keuntungan yang diterima oleh agroindustri per produksi sebesar Rp1.021.000,00 dimana keuntungan terbesar berasal dari produk tempe dengan ukuran C.