Caracterización bioquímica de lipasas producidas por hongos termotolerantes en fermentación en medio sólido

Abstract

Además, se identificaron cinco secuencias consenso potenciales de N-glicosilación en la proteína, que posiblemente contribuyan con la termoestabilidad de la enzima. Con base a los resultados obtenidos en este trabajo se sugiere que los biocatalizadores producidos en fermentación en medio sólido por las cepas 13a, 19 y 43a presentan ventajas tecnológicas y económicas para su empleo en diversos procesos catalíticos tanto en sistemas acuosos (reacciones de hidrólisis) como no acuosos (reacciones de síntesis). Además, los derivados enzimáticos obtenidos por dos métodos de inmovilización de lipasas (adsorción interfacial -Octil-agarosa- y unión covalente multipuntual -MANAE-glutaraldehído-) pueden emplearse en procesos catalíticos de síntesis de biomoléculas de importancia para la industria farmacéutica, tales como: (S)-Ácido mandélico, (S)- ácido-2-hidroxi-4-fenilbutanoico, (S)-nmetil-fenilglutarato y (S)-n-etil-fenilglutarato.