Inovasi Produk Biji Pepaya Menjadi Serbuk Biji Pepaya

Abstract

Penduduk Desa Umbulsari terkenal sebagai petani pepaya. Pepaya merupakan salah satu buah yang bisa dibeli dengan harga murah. Karena melimpahnya buah pepaya di Umbulsari maka dibentuklah Kelompok Swadaya Masyarakat yang bernama Pusat Pengolahan Pepaya Terpadu (P3T). P3T ini mengolah buah pepaya. Sayangnya yang diolah hanya buahnya sedang bijinya dibuang. Padahal biji pepaya memiliki kandungan alkaloid, flavonoid, tannin, saponi anthraquinones dan anthocyanosides. Oleh karena itu perlu inovasi produk untuk mengolah biji pepaya menjadi lebih bermanfaat. Dengan diproduksinya serbk biji pepaya diharapkan Pusat Pengolahan Pepaya Terpadu (P3T) bisa menghasilkan produk yang unik dan berdaya saing. Dengan mengolah biji pepaya menjadi serbuk biji pepaya memudahkan untuk dikonsumsi. Serbuk biji pepaya mempunyai efek hipolipidemia dan anti oksidan yang luar biasa. Efek hipolipidemia ini berguna untuk terapi kolesterol yang tinggi. Serbuk biji pepaya ini dapat diminum bersama kopi atau susu, juga bisa dicampurkan untuk masakan. Selain itu serbuk biji pepaya juga bisa bermanfaat untuk mengempukkan daging. Dengan diolahnya biji pepaya menjadi serbuk biji pepaya akan menambah penghasilan anggota P3T. Biji pepaya yang awalnya dibuang bisa diolah menjadi serbuk biji pepaya yang menghasilkan uang. Diharapkan dengan pelatihan pembuatan biji pepaya dapat meningkatkan penghasilan anggota P3T.