Abastecimiento de carne. Problemática durante la Baja Edad Media hispánica.

Abstract

Durante la Baja Edad Media hispánica, la economía dirigida era la propia del ámbito municipal, en tanto el concejo creó una organización institucional que protegía y controlaba el desarrollo comercial y los diversos procesos económicos. Sin embargo, la documentación manifiesta una variedad de problemas en el cumplimiento satisfactorio de dichos objetivos comerciales. La intervención concejil se hacía efectiva a través de la reglamentación y control de la totalidad de la comercialización de productos, pero este tipo de economía imponía restricciones que, tal vez nos preguntamos, si en ocasiones no contradecían los mismos resultados de buen aprovisionamiento que pretendían alcanzar. En particular, proponemos un primer análisis de la realidad bajomedieval española considerando la multiplicidad de ejes dinámicos que expliquen los problemas en el abastecimiento de la carne, tales como las dificultades coyunturales de los siglos XIV y XV y las peculiaridades regionales.